Cá chiên là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hằng ngay của người dân Việt Nam. Để có được món cá chiên giòn ngon cần phải có cách chế biến cẩn thận và đúng phương pháp. Hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu cách chiên cá giòn ngon hấp dẫn cho bữa ăn hằng ngày nhé.
Chọn cá tươi ngon
Để món ăn thơm ngon, nguyên liệu tươi là điều kiện tiên quyết. Món cá chiên cũng vậy, bạn muốn chế biến món cá ngon như nhà hàng, bạn nên biết cách chọn cá tươi ngon.
Đối với cá biển, cá tươi là những con có lớp da bên ngoài sáng, mắt trong, không bị đỏ hoặc thụt vào bên trong hốc mắt. Khi bạn dùng tay nhấn vào thân cá cảm nhận được độ sắn chắc và đàn hồi. Bạn chọn những con cá có mang màu đỏ tươi. Đối với cá sông, cá đồng, bạn phải chọn những con còn sống, không bị tróc vảy. Đặc biệt, chọn mua những con vừa được đánh bắt để cá có độ béo ngon.
Xem thêm: https://phuongphap.vn/huong-dan-cac-meo-chon-hoa-qua-trai-cay-tuoi-ngon-bo-duong/
Cách rán cá vàng ruộm, giòn tan hấp dẫn
Cách 1 – Mẹo dùng gừng
Để rán cá giòn tan mà không bị sát thì mọi người có thể lấy một mẩu gừng trà khắp bề mặt chảo trước khi cho cá vào.
Cách làm : Đun chảo nóng. Lấy 1 miếng gừng đã rửa sạch, cắt lát hoặc bỏ vỏ chà qua lại trên mặt chảo khoảng 1 phút. Sau đó bỏ gừng ra và cho dầu rán vào chiên cá như bình thường.
Để cá được thơm ngon thì mọi người nên ướp với gia vị, hành khô, tỏi, gừng, xì dầu trước khi cho vào rán nhé. Ăn miếng cá sẽ đậm đà hơn, thơm hơn nhiều.
Dùng gừng chà trên mặt chảo sẽ khiến mọi người rán cá nhanh, đẹp hơn đấy. Cách này vừa an toàn lại vừa dễ làm, tiết kiệm.
Cách 2 – Mẹo dùng rượu
Nếu không thích mùi gừng thì mọi người có thể dùng rượu. Cách này thì tốn “xiền” hơn. Rượu thì có thể dùng rượu nếp hoặc rượu nho chứ dùng rượu gạo bình thường không có tác dụng đâu.
Cách làm : Đun nóng chảo, đổ khoảng 1/4 chén nhỏ rượu vào trước. Sau đó cho dầu vào rán như bình thường.
Với cách này thì mọi người không cần phải dùng nhiều dầu vì cá chắc chắn không bị xát đâu. Thành phẩm là những đĩa cá vàng ruộm, giòn tan khiến ai cũng phải chảy nước miếng đấy. Bạn nên chiên mỗi mặt cá thật vàng giòn rồi mới lật chiên mặt còn lại.
Cách 3 – Mẹo dùng giấm
Nếu không có rượu nếp hay rượu nho thì các bạn có thể dùng giấm cũng được. Cách làm tương tự thôi. Yên tâm cá sẽ không có mùi giấm hay rượu đâu. Vì trong quá trình rán chúng đều bay hơi hết rồi.
Xem thêm: https://phuongphap.vn/huong-dan-cach-lam-banh-khoai-mo-chien/
Cách 4: Mẹo dùng muối
Cách dùng muối này có vẻ nhanh mà đơn giản nhất. Các bạn chỉ cần rắc vài hạt muối vào cùng với dầu và rán cá như bình thường là được. Cá thậm chí không bị xát mà còn không bắn nữa đâu nhé.
Cách 5: Chiên cá trên lửa nhỏ
Trong quá trình chiên cá, cá chín đều, các mặt vàng giòn tan còn phụ thuộc vào độ lửa. Bạn chỉnh lửa nhỏ vừa trong suốt quá trình chiên. Có thể đậy nắp nồi để đảm bảo dầu không bị bắn ra ngoài. Tuy nhiên, bạn lưu ý là không đậy nắp nồi kín. Vì hơi nước tụ và rơi xuống nồi sẽ làm dầu bắn mạnh.
Xem thêm: https://phuongphap.vn/huong-dan-cach-lam-trang-rang-bang-muoi/
Trên đây chính là những cách chiên cá giản đơn dễ làm cho các bạn để sở hữu một món cá giòn thiệt là giòn, thơm ơi là thơm và quan trọng còn rất là đẹp. Để có món cá rán đúng điệu hoàn hảo nhất thì các bạn cần phải làm sạch cá, ướp với các gia vị như hành, nước mắm, ớt, tỏi, gừng,… Tối thiểu 20 phút trước khi đem rán nhé. Miếng cá của bạn sẽ giòn tan bên ngoài, mềm mại và thơm thơm đậm đà bên trong chỉ nghĩ thôi đã thèm rồi.
Lan Anh- tổng hợp
Tham Khảo: ( cet.edu.vn/ chanhtuoi.com)
