Phương pháp làm thịt bò khô ngon đúng điệu chỉ cần chảo, cực kì nhanh và đơn giản

Nguyên liệu

1kg thịt bò thăn

4 cây hành hoa

1 củ hành baro thái mỏng

30g gừng thái lát

1 mẩu quế

15g hạt thì là

2 cái hoa hồi

5 lá nguyệt quế (lá bay)

Gia vị:

5g muối

1g đường

3g bột ngũ vị hương

5g dầu hào

20g nước tương

Phần gia vị trộn thịt bò:

30g vừng trắng

50g ớt tươi

10g ớt bột 

5g dầu giấm 

Phần ớt có thể gia giảm để phù hợp với khẩu vị gia đình

Bước 1

Thịt bò cắt làm đôi, ngâm vào nước lạnh với chút muối 30 phút. Sau đó cho vào nồi chần 5 phút thì vớt ra.

Bước 2

Cho 1 chút dầu vào chảo sau đó cho hành, gừng vào đảo đều cho thơm sau đó thêm hạt thì là, lá nguyệt quế, quế, hồi vào đảo đều.

Bước 3

Đổ nước vào đun sôi sau đó cho thịt vào, phần nước xâm xấp mặt thịt. Tiếp theo cho hết phần nguyên liệu gia vị vào đun sôi, rồi giảm nhỏ lửa. Ninh thịt trong 40 phút.

Bước 4

Tiếp theo vớt thịt ra, để nguội thì thái miếng mỏng.

Bước 5

Cho 5g dầu giấm vào chảo rồi thêm thịt vào đảo đều cho thịt săn lại thì thêm tất cả nguyên liệu trộn thịt bò vào đảo.

Bước 6

Khi thịt bò khô lại ngấm gia vị là có thể tắt bếp được rồi.