Mỗi ngày xem thêm một số bí quyết bổ sung cho mâm cơm chay của gia đình. Sau đây chính là những cách chế biến món chay ngon miệng, dễ dàng, ăn chay không bao giờ đơn giản như thế. Hãy cùng tham khảo!
1. Canh ngũ sắc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 100 gr đậu cove
– 100 gr ngô ngọt
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30 gr nấm hương
– 1 miếng đậu hũ
– Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay, muối.
Cách thực hiện
Bước 1
Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.
Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ. Sau đấy thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.
Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu như gần như không có nổi thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.
Đậu hũ cắt miếng nhỏ kích thước khoảng 1x2x3cm.
Bước 2
Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đấy thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.
Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút. Sau đấy, cho ngô, đậu cove vào, sau cùng là đậu hũ nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay, thêm 1 chút muối vào cho vừa ăn.
Múc canh ra bát, cho một số lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo sắc màu, nếu như muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt. Vậy là đã có được món ngon trong mâm cơm chay của gia đình rồi.
2. Nấm rim nước dừa
Cách chế biến món nấm rim nước dừa đưa cơm, đậm đà đảm bảo mâm cơm chay của gia đình bạn ngon quên lối về. Món này sử dụng nấm đùi gà làm nguyên liệu chính, tăng thêm phần bổ dưỡng cho bữa ăn chay, cách nấu nhanh gọn, nhẹ nhàng.
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà
- Nước dừa tươi
- Sả cây, ớt tươi
- Hành boa rô, ngò
- Gia vị chay căn bản
- Dầu ăn
Các bước
- Nấm đùi gà sơ chế sạch rau đấy bổ dọc và ướp với chút gia vị, sả đập dập cắt khúc tầm 3 – 4cm
- Phi thơm hành boa rô, sau đó cho sả và ớt vào xào thơm, tiếp đấy cho nấm vào xào với lửa lớn khoảng 5 phút.
- Đổ nước dừa tươi vào ngập nấm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rim nấm đến khi nước dừa gần cạn
- Cuối cùng tắt bếp, cho nấm ra tô và thêm chút ngò cho thơm và xinh đẹp
3. Salad rau mầm
Đây sẽ là món ăn thú vị trong mâm cơm chay của gia đình và tươi mát vì món chay thường có dầu mỡ, món này trợ giúp ngấy và rất khả quan cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 200 gr rau mầm
+ 100 gr cà chua bi
+ Tỏi băm, ngò
+ Đường, giấm, tiêu, dầu ăn thực vật.
Cách thực hiện
Bước 1
Rau mầm khi mua về các bạn rửa sạch, ngâm rau vào với nước muối loãng. Để giúp dễ dàng rửa trôi đi vỏ mầm. Sau đó để rau ra rổ cho ráo nước.
Cà chua bi bạn đem cắt đôi. nếu như quả nhỏ quá bạn có thể để nguyên.
Bước 2
Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp làm nóng cùng ít dầu ăn. Sau đấy cho ít tỏi băm vào phi thơm 1 phút.
Khi thấy tỏi đã được phi vàng giòn, thơm thì cho thêm ngay ngò băm vào rồi thì nhanh tay tắt lửa ngay. Để giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên của ngò trong được đẹp và tỏi cũng không bị cháy đắng.
Bước 3
Pha chế dầu giấm salad rau mầm: Cho 1 muỗng đường cát trắng vào hoà chung với 2 muỗng nước giấm. Khuấy đều cho tan hết đường.
Chọn một tô to, cho rau mầm đã ráo nước vào. Tiếp đến thêm phần cà chua, rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.
Cuối cùng bạn thêm hỗn hợp giấm đường vào và trộn đều rau lên. Không thể quên cho thêm ít tiêu để tăng thêm hương vị. Dọn rau ra đĩa và trang trí thêm tí cho đẹp đẽ nhé.
4. Nấm đùi gà sốt bơ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)
+ Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng
Cách thực hiện
Bước 1: Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.
Bước 2
Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được, nêm thêm cho vừa ăn.
5. Kết bài
Những gia đình bận rộn thường sợ sẽ mất nhiều thời gian để chuẩn bị một mâm cơm chay của gia đình trọn vẹn hoàn hảo. Với 4 cách chế biến trên, bạn hoàn toàn có thể xóa tan mọi sợ, 4 món chay đơn giản, thực hiện nhanh chóng với những nguyên liệu dễ mua. Không những ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Bạn còn ngại gì mà không làm ngay nè!
Xem thêm: 9 Nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam
Hảo Hảo – Tổng hợp, chỉnh sửa
(Nguồn tham khảo:monchayngon,tuthuoc24h,satovietnhat)
