Dinh dưỡng cơ bản cho người thừa cân, béo phì

Chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân, béo phì

Mục đích điều trị: Người thừa cân, béo phì thông qua chế độ dinh dưỡng phù hợp có cuộc sống khoẻ mạnh, giảm biến chứng, ít bệnh tật với cân năng hợp lý

Nguyên tắc điều trị: Tạo thăng bằng năng lượng âm tính bằng việc giảm calo năng lượng ăn vào và tăng calo nặng lương tiêu hao

Thay đổi chế độ ăn, chế độ dinh dưỡng hằng ngày

Giảm năng lượng, đủ chất dinh dưỡng: xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân béo phì có năng lượng thấp, nhưng thực đơn phải đủ chất dinh dưỡng cần thiết như: đạm, chất béo, vitamin, muối khoáng… để bảo đảm đủ sức khoẻ và sự phát triển, thuyết phục đủ năng lượng cho hoạt động thể lực

Tạo được sự thiếu hụt năng lượng: cân bằng năng lượng âm tính khoảng 500-1000 Kcal mỗi ngày

Calo năng lượng trong khẩu phần ăn của người thừa cân, béo phì nên giảm từng bước một, mỗi tuần khoảng 300 Kcal so với khẩu phần ăn hiện tại của bệnh nhân cho đến khi đạt năng lượng tướng ứng với mức BMI.

• BMI từ 25-29,9: năng lượng ăn vào là 1500 kcal/ngày
• BMI từ 30-34,9: năng lượng ăn vào là 1200 kcal/ngày
• BMI từ 35-39,9: năng lượng ăn vào là 1000 kcal/ngày
• BMI từ ≥40: năng lượng ăn vào là 800 kcal/ngày

Lưu ý: Khẩu phần ăn có năng lượng thấp hơn 800 kcal/ngày cần phải được theo dõi chặt chẽ trong cơ sở điều trị nội trú

Ảnh minh họa dinh dưỡng cơ bản cho người thừa cân (Nguồn: Internet)

Thành phần các chất thiết yếu

Lipid

Nên ở mức thấp, càng thấp càng có hiệu quả giảm cân.

Ảnh minh họa dinh dưỡng cơ bản cho người thừa cân (Nguồn: Internet)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên tiêu thụ chất béo ở ngưỡng thấp khoảng 15% năng lượng của khẩu phần từ chất béo đấy, trong số đó ít các acid béo no, nhiều acid béo không no có một nối đôi và nhiều nối đôi (dầu oliu sản xuất theo công nghệ ép lạnh, hạt lanh…).

Nên tránh các thực phẩm chứa nhiều chất béo (như: thịt mỡ, nước sử dụng thịt, bơ, thịt chân giò…), nhiều cholesterol (phủ tạng động vật…) và một vài các món ăn: các món xào rán, những loại nước sốt, các kiểu nước trộn để làm salad,…

Protein

Bảo đảm đủ chất đạm. Protein có thể chiếm từ 15-25% năng lượng của khẩu phần. Thay thế chất béo bằng protein là cách hiệu quả trong giảm cân.

Người thừa cân béo phì nên ưu tiên protein người gốc thực vật

Ảnh minh họa dinh dưỡng cơ bản cho người thừa cân (Nguồn: Internet)

Thực tế lâm sàng cho chúng ta thấy, chế độ ít chất béo nhiều protein rất hiệu quả trong việc giảm cân bằng việc chọn lựa các thực phẩm giàu protein như thịt nạc, tôm, cá, giò nạc, phô mai, trứng, đậu đỗ.

Carbohydrate

Nên sử dụng các kiểu carbohydrate phức hợp có nhiều chất xơ như bánh mì, ngũ cốc nguyên cám, khoai lang,….

Vitamin và muối khoáng

Là yêu cầu quan trọng khi thực hiện chế độ ăn giảm cân vì thường những khẩu phần ăn dưới 1200kcal thường thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết như: canxi, sắt, vitamin E…. Do vậy việc bổ sung vitamin và khoáng chất được khuyến cáo cho khẩu phần năng lượng thấp dưới 1200 kcal/ngày để đảm bảo đủ nhu cầu các vitamin và khoáng chất trong mỗi bữa ăn.

Rau quả chín

Nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất nên dùng khoảng 500g/ngày.

Muối

Hạn chế dưới 5g mỗi ngày. Nếu như có tăng huyết áp nên dung 2-3g/ngày

Các nhóm chất khác

Ngoài thành phần dinh dưỡng cho người thừa cân bạn nên hạn chế, để phát huy hiệu quả việc giảm cân, hạn chế tình trạng thừa cân, béo phì, bạn phải cần có chế độ ăn uống khoa học, không bỏ bữa (3 bữa/ngày), tránh ăn các thực phẩm ngọt, có cồn như bánh, kẹo, mứt, chocolate, nước ngọt, nước uống có gas trước khi ngủ,..

Kết

Thừa cân béo phì ở người lớn nói riêng và mọi độ tuổi nói chung đều làm bạn cảm nhận thấy mệt mỏi trong cuộc sống hằng ngày, vì thế bạn phải cần chăm sóc bản thân để có sức khỏe ổn định. Hãy lựa chọn dinh dưỡng cơ bản cho người thừa cân hợp lý để tận hưởng cuộc sống tốt đẹp hơn.