Ăn chay đúng cách – Nếu bạn ăn chay trường đúng cách thì sẽ tăng cường sức khỏe cho bản thân nhưng lại tăng rủi ro cao bị thiếu chất dinh dưỡng khi ăn uống không lành mạnh. Làm sao để bạn ăn chay trường đúng cách đây?
Chế độ ăn chay trường phổ biến
Chế độ ăn chay lành mạnh thường gồm có nhiều loại đậu, các loại hạt và ngũ cốc tuy nhiên chế độ ăn chay không giống nhau sẽ bổ sung thêm những thực phẩm khác nhau. Phía dưới là 3 chế độ ăn chay thường gặp:
• Chế độ ăn chay lacto – ovo: không ăn các kiểu thịt, hải sản và cá nhưng ăn trứng, các sản phẩm từ bơ sữa và thức ăn có nguồn gốc từ thực vật.
• Chế độ ăn chay lacto: không ăn thịt, cá, hải sản, kể cả trứng mà chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và từ thực vật.
• Chế độ ăn chay ovo: không ăn thịt, cá, hải sản, các sản phẩm từ bơ sữa tuy nhiên ăn trứng.
Chế độ ăn chay lacto-ovo thường phổ biến vì được nhiều người lựa chọn. Đây cũng là chế độ ăn chay cung cấp cho cơ thể bạn nhiều chất dinh dưỡng nhất. Khi thực hiện chế độ ăn này, bạn hãy tuân thủ ăn những thực phẩm như những loại rau, trái cây, các loại hạt, các loại đậu, các kiểu ngũ cốc, dầu thực vật, những loại trứng và sữa.
LỢI ÍCH TỪ VIỆC ĂN CHAY
Thoạt nhìn, ăn chay có vẻ thiếu chất khi không ăn đủ thịt cá từ động vật. Song, những nghiên cứu cho chúng ta thấy rằng, nếu như xây dựng được một chế độ ăn chay hợp lý thì giá trị dinh dưỡng của người ăn chay sẽ cân bằng hơn so với người ăn mặn vì luôn cung cấp đủ dưỡng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin E, Magie…
HỖ TRỢ GIẢM CÂN
Chuyển sang chế độ ăn chay có thể là một một kế hoạch hiệu quả nếu bạn mong muốn giảm cân. Kết quả của 12 cuộc nghiên cứu cho thấy rằng, người ăn chay trung bình có thể giảm 2kg trong 18 tuần.
Trong một nghiên khác cứu kéo dài 6 tháng ở 74 người mắc bệnh tiểu đường loại 2, chứng minh rằng chế độ ăn chay giảm cân hiệu quả gấp đôi so sánh với chế độ ăn ít calo.
Ảnh minh họa ăn chay đúng cách (Nguồn: Internet)
GIẢM NGUY CƠ UNG THƯ
Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay giúp giảm năng lực mắc các bệnh ung thư vú, ung thư đại tràng, trực tràng và dạ dày. Vì trong thịt có chứa lượng hormone và enzyme gây hại, có khả năng tăng sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Chế độ ăn dựa trên thực vật sẽ giúp làm giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể hỗ trợ cơ thể tự phá hủy tế bào ung thư hiệu quả.
ỔN ĐỊNH LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Việc ăn chay giúp bạn luôn làm chủ được lượng đường trong máu ổn định. Nhờ vậy, khi ăn chay bạn có thể ngăn ngừa được các bệnh về đường huyết. Theo một nghiên cứu trên 2918 người, việc chuyển một người không ăn chay sang ăn chay có thể giúp giảm 53% bệnh tháo đường trong vòng 5 năm.
Ảnh minh họa ăn chay đúng cách (Nguồn: Internet)- Ảnh: elijahsadĂn chay trường đúng cách với trái cây
Trái cây cung cấp chất xơ lành mạnh và các chất dinh dưỡng cần thiết cho bạn. Phía dưới là những gợi ý về các kiểu trái cây mang đến các chất thiết yếu cho cơ thể.
• Canxi: Bạn sẽ cung cấp canxi cho cơ thể từ các kiểu dâu tây, cam, quả sung.
• Sắt: Thực phẩm giàu chất sắt bạn nên cung cấp cho cơ thể hàng ngày là nước ép mận hay các kiểu trái cây khô như quả mơ, nho khô và mận khô.
• Protein: Bạn hãy kết hợp trái cây sấy khô với các kiểu hạt để tạo ra một bữa ăn nhẹ giàu protein.
Trái cây cũng có thể được dùng để thay thế các nguyên liệu trong món bánh ngọt. VD, chuối sẽ được dùng thay trứng để làm bánh kếp nếu bạn thực hiện chế độ ăn chay lacto. Trái cây sẽ được nghiền, đánh bông và để đông lạnh như một món thay thế kem nếu như bạn là người ăn chay theo chế độ ovo.
Kết
>>Xem thêm: Ăn gì tốt cho đôi mắt: Các thực phẩm tốt cho sức khỏe của đôi mắt
QUỐC BẢO – TỔNG HỢP
Tham khảo: vinmec.com, hellobacsi.com, elle.vn, polyxgo.com
