Ăn hạt nêm có tốt không? Hạt nêm là gia vị không thể thiếu cho mỗi bữa ăn của gia đình, hạt nêm không có hai những nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ, nêm hạt nêm vừa phải để không quá mặn cho món ăn của gia đình bạn. Hãy cùng tìm hiểu về Ăn hạt nêm có tốt không qua bài viết này nhé!!!
Ăn hạt nêm có tốt không?
Ăn hạt nêm có tốt không? Cả hạt nêm hay bột ngọt đều là gia vị không gây hại được Bộ Y tế chứng thực và được cấp phép lưu hành rộng lớn trên thị trường. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã nhận định rằng hạt nêm an toàn cho cơ thể như những nội dung lan truyền. Loại gia vị này cũng đều được cấp phép dùng của Uỷ ban chuẩn mực thức ăn Quốc Tế. Chứng tỏ hạt nêm hoàn toàn không gây hại khi vận dụng với liều lượng ăn khớp.
- Không thay thế các nguyên liệu bằng hạt nêm: Hạt nêm chỉ có công dụng giúp tăng mùi vị mà không cung cấp chất dinh dưỡng. Có thể khi chế biến món ăn bạn phải cần dùng phong phú các thực phẩm khác như thịt, cá, trứng để đảm bảo món ăn có độ ngọt tự nhiên và giàu dinh dưỡng.
- Không sử dụng quá nhiều: Hạt nêm có vị ngọt và mặn sẵn có thể không cho quá là nhiều vào món ăn. Chỉ dùng chúng với lượng vừa phải, hợp với khẩu vị của gia đình mà vẫn đảm bảo yếu tố thu hút cho món ăn.
Xem thêm Phương pháp tập thở sâu tốt cho sức khỏe như thế nào ?
Hạt nêm là gia vị gì?
Hạt nêm là gia vị có những thành phần trong số đó có bột ngọt, chất điều vị 627 và 631. Hạt nêm thường đem lại vị ngọt đậm đà cho món ăn nhưng vị ngọt này được tạo nên từ các chất điều vị chứ không phải từ xương hay thịt như truyền thông marketing. Thực tế các kiểu hạt nêm tự làm được cô đặc từ nước hầm xương và thịt sẽ cực kì dễ hỏng và khó bảo quản ở nhiệt độ thường.
Không ít người thắc mắc ăn hạt nêm có tốt không cũng bởi vì bảng thành phần tạo có thể chúng gần như 100% là chất điều vị. Tuy vậy không thể phủ nhận được lợi ích khi sử dụng gia vị này trong chế biến món ăn. Việc dùng hạt nêm sẽ khiến món nấu vừa có vị ngọt và chút vị mặn. Các thành phần tạo nên hạt nêm đều có trong danh mục phụ gia được Bộ Y tế cấp phép, đa số các mặt hàng hạt nêm được sản xuất trên thị trường đều phục vụ các quy định về an toàn thực phẩm.
Có nên cho trẻ ăn hạt nêm không?
“Có thể cho bé ăn hạt nêm” là sự băn khoăn của không ít cha mẹ khi lần đầu chuẩn bị thực phẩm dặm cho trẻ và nếm thấy chúng quá nhạt nhẽo.
Tính năng chính yếu của hạt nêm là muối và câu trả lời từ phía các bác sĩ nhi khoa hay người có chuyên môn dinh dưỡng sẽ là không, tốt đặc biệt là hoàn toàn không nêm muối vào thức ăn của bé ngay khi khởi đầu ăn dặm cho đến trước 12 tháng tuổi. Trước khi được 6 tháng tuổi, trẻ sẽ nhận toàn bộ lượng muối quan trọng từ sữa mẹ hoặc sữa bí quyết. Một khi trẻ khởi đầu ăn dặm, cha mẹ vẫn không cần thêm muối vào đồ ăn dạng nấu sẵn hoặc đóng gói thương mại.
Sự thật ít được biết tới về hạt nêm
Không hề có giá trị dinh dưỡng
Hạt nêm cũng như mì chủ đạo chỉ tạo độ ngọt nhân tạo cho món ăn. Thực tế, hạt nêm chỉ là gia vị cho vào món ăn giống như muối, hạt tiêu, mì chính. Chẳng thể xem hạt nêm như một sản phẩm dinh dưỡng dù nó không có gì có hại. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia: “Cũng có khả năng trong thành phần hạt nêm có một vài thành phần từ nước ninh xương, bột tôm, bột gà, nấm rơm… Gọi là có hương vị không giống nhau, tuy nhiên không đáng kể, chỉ dưới 5%”.
Hạt nêm không tốt hơn mì chủ đạo
Cực kì phần đông người quan niệm hạt nêm tốt hơn mì chủ đạo và tỏ ra kì thị mì chủ đạo. Tuy vậy, trong hạt nêm, ngoài một vài thành phần như muối, đường, còn có cả mì chính và chất siêu ngọt (chất này cũng thuộc nhóm bột ngọt). Vì vậy, những người bị dị ứng, kiêng mì chính thì cũng phải thận trọng khi sử dụng hạt nêm.
Chẳng thể thay thế muối iod
Trong thành phần hạt nêm không chứa iod, sử dụng phong phú gia vị này sẽ dẫn tới lượng iod quan trọng cho cơ thể bị lỗ hổng. Vì vậy, cần vận dụng phối hợp muối iod cùng với các hạt nêm trong bữa ăn thường nhật để phòng chống các bệnh do thiếu hụt iod. Riêng với trẻ em, nhất là lứa tuổi ăn dặm, khi chế biến thức ăn, các bậc phụ huynh cũng nên dùng muối iod để chế biến thức ăn cho trẻ.
Không gây hại sức khỏe
Hạt nêm chứa nhiều nguyên liệu, trong số đó thành phần thiết yếu là mì chính và các chất điều vị. Một thời gian người dùng e ngại các chất này có khả năng gây quái thai và rối loạn chuyển hóa. Thế nhưng, theo các những người có chuyên môn dinh dưỡng, hiện các chất có trong hạt nêm đều nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm.
Xem thêm Hướng dẫn cách ăn chay đúng cách tốt cho sức khỏe
Cách chế biến món ăn ngọt tự nhiên
Tôm đồng
Bạn có thể sử dụng tôm đồng để tạo nên những nồi nước sử dụng có vị ngọt thanh và giàu dưỡng chất. Nếu như nhiều thời gian hơn hãy chế biến bột nêm từ tôm đồng để nấu ăn.
Bí quyết hành động như sau: bạn phải cần rửa sạch tôm, để ráo. Rang tôm cho khô hết nước rồi cho vào lò nướng sấy nhiệt thấp để tôm khô giòn. Sau đấy để nguội và dùng cối giã nhuyễn tôm mịn như bột. Sấy khô bột tôm lại lần nữa rồi trộn vào ít muối, đường thốt nốt hạt mịn rồi cho vào hũ, có thể để vào vài gói hút ẩm để bảo quản lâu hơn.
Thịt gà
Bột nêm làm từ thịt gà cũng tương tự như tôm, tuy nhiên thịt hãy cắt miếng sau đấy rang chín, xé nhỏ, sấy khô và đem đi xay ở máy xay sinh tố cho thật mịn. Cuối cùng trộn bột thịt gà với tiêu trắng, muối, đường rồi cho vào hũ đóng chặt.
Những chú ý khi vận dụng bột nêm
Hạt nêm không thay thế dưỡng chất từ nguyên liệu
Bạn nên nhớ, hạt nêm chỉ có tác dụng làm tăng mùi, vị và không hề có giá trị dinh dưỡng có thể bạn phải cần bảo đảm nguyên tố dinh dưỡng từ các thức ăn khác như thịt, cá, trứng… Một bữa cơm đủ chất dinh dưỡng là khi thuyết phục đủ các chất đạm, protein, chất xơ, chất béo… cho cơ thể con người.
Không dùng hạt nêm quá là nhiều
Hạt nêm đã có sẵn vị mặn, ngọt nên bạn đừng vận dụng quá đa dạng gia vị này khi chế biến món ăn. Đặc biệt là bạn nên nêm nếm món ăn theo khẩu vị của mình và chỉ cho thêm một ít hạt nêm để giữ được thành quả dinh dưỡng mà vẫn bảo đảm nguyên tố thơm ngon, hấp dẫn cho từng món ăn.
Xem thêm Ăn ức gà có giảm cân không? Có an toàn đối với sức khỏe hay không?
Tạm kết
Qua bài viết trên thì phuongphap.vn đã cung cấp mọi thông tin về ăn hạt nêm có tốt không cực kỳ bổ ích. Hy vọng với mọi thông tin và kiến thức trên sẽ giúp người đọc có những thông tin hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!!!
Nhật Minh-Tổng hợp và bổ sung
Nguồn tham khảo: (www.bachhoaxanh.com, nhathuoclongchau.com.vn, vinmec.com, suckhoecong.vn)
