Làm thế nào để giữ cho rau củ tươi lâu nhất là câu hỏi đối với rất nhiều bà nội trợ ở Việt Nam hiện nay. Nhưng dến với bài viết Mẹo giữ rau tươi lâu cho các bà nội trợ mà không phải ai cũng biết của phuongphap.vn hôm nay, các bà nội sẽ sẽ được bật mí những cách giữ rau tươi mới. Cùng theo dõi bài viết bên dưới nhé.
Những mẹo giữ rau tươi lâu
Khăn giấy và túi ziplock
Sau khi bạn rửa sạch rau quả, bạn vẩy ráo rồi cho rau bọc trong khăn giấy và cho vào túi ziplock, kéo kín khóa lại. Lưu ý rằng, càng ít không khí bên trong túi sẽ càng tốt. Sau đó, bạn đặt túi vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Lớp khăn giấy bọc bên ngoài sẽ giúp hấp thu độ ẩm từ rau xanh, từ đó rau xanh sẽ không bị nhớt. Bên cạnh đó, túi rau được bọc kín sẽ làm không khí giảm lưu thông bên trong, làm chậm các bước héo úa. Với phương thức này, sau 5 ngày, rau vẫn giữ được màu xanh tươi tắn, không héo úa hay bầm dập.
Túi nilon và dây chun
Đây cũng là bí quyết bảo quản rau tươi lâu đơn giản và hiệu quả. Trước tiên, bạn cho rau xanh vào túi nilon rồi thổi khí vào làm phồng túi, rồi xoắn miệng và sử dụng dây chun buộc chặt lại. Khi bạn thổi khí vào sẽ bổ sung lượng Carbon Dioxide đủ cho rau tươi mới sau 5 – 7 ngày. Sau 10 ngày, có khả năng hơi ẩm sẽ ngưng tụ bên trong, khiến rau bị nhớt tuy nhiên vẫn còn ăn được.
Với những cách làm này, tuy nhận kết quả cao, nhưng bạn đừng dự trữ rau quá 7 ngày. Như thế, vừa làm mất chất dinh dưỡng trong rau vừa gây hại cho sức khỏe.
Xem thêm phương pháp bảo quản rau củ tươi lâu trong dịp tết.
Hộp và khăn giấy
Tương tự như cách trên, khi rửa và để ráo rau, bạn trải khăn giấy dưới đáy hộp rồi cho rau vào, tiếp tục phủ thêm lớp khăn giấy lên, đậy kín nắp rồi lưu trữ trong ngăn mát. Khăn giấy sẽ hấp thụ độ ẩm từ rau còn hộp sẽ bảo vệ lá rau khỏi những va đập bởi các đồ ăn xung quanh. Sau 5 – 7 ngày, rau vẫn giữ được độ xanh tươi, không héo úa. Và sau 10 ngày, sẽ có vài lá bị úng nước nhưng có những lá vẫn tươi và có khả năng dùng được.
Những chú ý khi giữ rau sạch
1. Đào thải những phần hỏng của rau củ quả
Những phần bị hỏng sẽ tạo ra khí ethylene, nấm mốc sẽ lây lan và làm hư những đồ ăn khác.
2. Không rửa rau củ quả trước khi cho vào tủ lạnh
Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh vì độ ẩm quá là nhiều khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng. Nếu như bạn có thói quen rửa rau thì phải làm rau củ quả thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Bạn cũng không nên cắt nhỏ rau củ quả làm sẽ mất đi các dưỡng chất cần thiết và giúp cho vi khuẩn tăng trưởng.
Đối với củ cải, cà rốt, xu hào… bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
3. Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Mỗi loại rau củ đều có cách bảo quản riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản không giống nhau. Bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh.
Xem thêm Cách làm bò khô bằng lò nướng mới nhất 2020
4. Nhiệt độ bảo quản thích hợp
Bảo đảm nhiệt độ trong ngăn mát tủ lạnh luôn ở mức từ 1-4 độ C. Nếu nhiệt độ trên 4 độ C thì vi khuẩn sinh sôi tăng trưởng, nếu nhiệt độ dưới 1 độ thì rau củ quả bị đóng băng, mất dưỡng chất.
5. Giữ quả tươi lâu
Bên cạnh rau củ, các loại quả tươi cũng rất được yêu thích vì chúng cung cấp nhiều chất xơ. Bạn có thể làm nước quả ép, xay sinh tố hoặc trộn salad. muốn quả tươi lâu bạn cũng có thể lưu ý những điểm sau: Với bưởi, cam, quýt, chanh: Khi mua có thể chọn quả cầm nặng tay, căng mọng, vỏ ngoài tươi.
Cam, quýt, chanh có khả năng để ở nhiệt độ bình thường, tuy vậy nếu như bạn gói chúng trong túi nhựa và cất vào ngăn mát của tủ lạnh quả sẽ tươi lâu hơn. Riêng bưởi có khả năng bảo quản tốt ở nơi thoáng mát trong túi lưới hay rổ, nếu như cất trong bọc ni lông bưởi sẽ nhanh bị hỏng.
Xem thêm Hướng dẫn cắm hoa ngày tết mới nhất 2020
6. Dự trữ rau xanh và trái cây riêng biệt
Phần lớn rau và trái cây được phân thành hai nhóm: Một nhóm được xem là những “nhà sản xuất” khí ethylene và group còn lại nhạy cảm với ethylene. Vì lẽ đó, nếu như bảo quản chung thì sẽ làm những món đồ “nhạy cảm” chín nhanh hơn.
Có những mẹo giữ rau tươi trên đây sẽ giúp được rất nhiều mẹ nội trợ hiện nay. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( mediamart.vn, cet.edu.vn,.. )
