Mật ong để lâu có tốt không? Dân gian có câu gừng càng già càng cay. Với mật ong – một mặt hàng không còn xa lạ với nhiều người khi chúng ta để càng dài hơi liệu nó có thật sự tốt không. Bài viết dưới đây, Phuongphap.vn sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin về mật ong để lâu có tốt không? Bảo quản mật ong thế nào? Cùng theo dõi nhé!
Mật ong để lâu có tốt không?
Trong quá trình sử dụng mật ong, hơi nước, vi khuẩn và các nhân tố khác sẽ làm hỏng mật từ từ và gây có thể hiện tượng chuyển màu sắc và hương vị. Lúc này mật ong sẽ đắng hơn và có mùi men như rượu. Tuy vậy, vẫn còn có khả năng dùng.
Tuy vậy, khi mật ong để lâu sẽ có màu sắc và hương vị nhạt hơn, hàm lượng enzyme giá cũng sẽ bị giảm sút thế nên dùng sẽ không còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với mật ong rừng không nên để quá lâu, vì chưa qua quá trình sàng lọc nên dễ bị nhiễm khuẩn và mau chóng hư, hỏng.
Các mặt hàng mật ong được đóng chai được bán trên thị trường sẽ có thời hạn dùng bài bản in trên bao bì. Bạn sẽ luôn phải tuân thủ sử dụng theo chỉ dẫn từ nhà cung cấp để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Xem thêm Ăn gì tốt cho đôi mắt: Các thực phẩm tốt cho sức khỏe của đôi mắt
Thời gian sử dụng mật ong tối ưu
Mật ong để lâu có tốt không? Sản phẩm nào cũng có hạn dùng của nó, và hạn dùng của mật ong chỉ trong vòng từ 2 đến 3 năm nếu như được bảo quản đúng cách, để quá thời gian này mật sẽ bị thay đổi chất lượng, giảm giá trị dinh dưỡng, các đặc tính về chữa bệnh cũng không còn nhiều tác dung thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
Trong mật ong có chứa độc tố Hydroxy Methyl Furfurol ( HMF), chất này khi bảo quản ở nhiệt độ càng cao thì tạo ra càng nhiều và làm biến đổi các thành phần dinh dưỡng có trong mật ong. Mật ong mới thu hoạch là 1-5mg/kg, sau 100 – 200 ngày bảo quản ở nhiệt độ 30-35 độ C thì HMF tăng thêm 200 – 300 mg/kg. Một số nghiên cứu kể rằng, HFM giúp tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thí nghiệm, thậm chí gây thay đổi gen.
Bí quyết bảo quản mật ong sử dụng được lâu
Cho dù đã biết được mật ong để được bao lâu, mật ong để được bao nhiêu thời gian ở trên nhưng để cam kết chất lượng tốt nhất, bạn cũng cần biết cách bảo quản thích hợp.
Chọn lựa chai, bình đựng hợp lý
Chai lọ, bình đựng làm bằng thủy tinh là xác định lý tưởng vì có độ thẩm mỹ cao, rắn chắc, không màu, không gây mùi khó chịu và làm tác động đến mật ong. Tuy nhiên, loại vật liệu này khá dễ vỡ có thể bạn phải cần cẩn thận trong lúc dùng .
Còn nếu dùng chai nhựa plastic để bảo quản mật ong, bạn cần chọn lựa mua loại nhựa tốt, hợp lý cả về lượng và chất cao và không gây hại.
Bên cạnh đó, bạn cần tránh dùng chai, lọ bằng gỗ hoặc kim loại để bảo quản mật ong. Bởi mật ong khi đựng một thời gian lâu trong lọ gỗ sẽ hấp thu mùi của gỗ, làm ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng mật bên trong. Chưa kể loại vật liệu này khá dễ bị mốc khi gặp môi trường ẩm ướt.
Còn khi bảo quản trong chai, lọ bằng kim loại thì theo thời gian các chất có trong kim loại và mật ong có khả năng kết hợp với nhau, gây có thể độc tố.
Nhiệt độ bảo quản mật ong
Mật ong để lâu có tốt không? Khu vực phòng bếp là nơi khô thoáng, tuy nhiên lại không hợp lý để bảo quản mật ong. Tác nhân là nhiệt độ tại đây thường bất ổn do nấu nướng. Việc làm này sẽ làm mật ong bị chuyển màu, dậy mùi và nhanh hỏng hơn.
Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản mật ong là từ 21 – 27 độ C. Do đó, việc để mật ong trong tủ lạnh cũng không nên vì sẽ làm mật ong cô đặc và kết tủa thành đường.
Vậy nên, với chia sẻ này các nàng có có câu giải đáp cho câu hỏi “mật ong để tủ lạnh được bao lâu” rồi phải không.
Môi trường, vị trí bảo quản mật ong
Để bảo đảm chất lượng mật ong tốt nhất, bạn nên bảo quản mật ở những nơi khô ráo, thoáng mát và khuất ánh sáng.
làm giảm để mật ong dưới nền gạch vì thường nhiệt độ ở đây khá thấp, sẽ làm mật ong của kết tinh. Ngoài ra, cũng cần hạn chế xa những nguồn tạo nhiệt (nóng và lạnh) để chắc chắn chất lượng mật ong
Mật ong để lâu bị đen có dùng được không, mật ong màu đen có tốt không?
Thực tế trong bảo quản mật ong chuyển màu đen sau 1 thời gian, dù là loại nguyên chất tự nhiên thì mật ong đổi màu đen vẫn xuất hiện. Vậy tại sao mật ong để lâu bị sạm màu và khi mật ong để lâu bị đen có sử dụng được không?
Mật ong có màu đen là vì 2 tác nhân không giống nhau, có thể mật ong đen ngay từ khi thu hoạch là mật ong Manuka, loại mật ong hoa keo, hoa tràm. Nếu như loại mật ong màu đen này không bị biến đổi chất và mùi vị vẫn thông thường thì các bạn vẫn sử dụng được nhé.
Hoặc do nguyên nhân thứ hai là mật ong chuyển sang màu đen từ màu vàng sau một thời gian trên 2 năm. Nếu các nàng mua mật ong nguyên chất về mà có màu đen thì có thể là do mật nguyên chất nhưng bán không được để lâu mật ong chuyển màu đen. Hay do mật ong hoa keo để tầm 5 tháng là chuyển màu. Mật ong cuối mùa vụ cũng có màu đen.
Mật ong bị sạm màu là mật ong đã thay đổi chất nên loại bỏ và không được sử dụng nữa vì có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Để mật ong xài được lâu chúng ta cần biết cách bảo quản cho tốt bằng cách cho vào chai lọ thủy tinh đậy kín và để nơi khô ráo thoáng mát.
Xem thêm Hướng dẫn cách làm Bánh mì nướng mật ong mới nhất 2020
Nhận biết sự biến đổi của mật ong
Mật ong để lâu có tốt không? Màu sắc mật ong: Mật ong lúc bình thường sẽ có màu vàng. Nếu lưu trữ càng dài hơi, màu của mật sẽ càng chuyển về vàng sẫm; sau đấy về màu nâu đen hoặc màu đen. Và khi cảm nhận mật ong của bạn đã chuyển màu đen thì tối ưu là có thể đào thải.
Mùi hương mật ong: Mật ong để quá lâu sẽ không để lại lưu giữ những hương thơm ngọt điểm đặc biệt nữa. Thay vào đó, chúng sẽ có vị đắng hoặc vị cay nồng. Khi ngửi vào, chúng ta sẽ cảm nhận thấy vô cùng khó chịu.
Vị của mật ong: Mật ong rừng nguyên chất lúc thông thường sẽ có vị ngọt; xen lẫn vào đấy là một tí vị chua; và trong đó có vị ngọt là trọng điểm. Càng để mật ong lâu, vị ngọt của mật ong sẽ càng bị giảm đi; bên cạnh đó, vị chua sẽ tăng lên. Một vài hoàn cảnh mật ong hư còn kết hợp thêm vị cay do bị lên men.
Qua bài viết trên đây Phuongphap.vn đã giải cho bạn đọc các thông tin về mật ong để lâu có tốt không? Bảo quản mật ong thế nào? Hy vọng với những thông tin trên của bài viết sẽ đều hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn vì đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!
Mỹ Phượng – Tổng hợp
Tham khảo nguồn ( www.avakids.com, www.bachhoaxanh.com, tiemphonui.com, annamshop.com vienthammydiva.vn )
