Hành củ muối (dưa hành) là một món ăn kèm cực kỳ ngon và không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của mỗi gia đình người Việt. Món này nếu làm không cẩn thận sẽ bị hăng, nhanh bị úng, không ngon. Nhưng bạn đừng lo, vì bây giờ Phương Pháp sẽ bật mí cho bạn một cách muối dưa hành sao cho thật thơm ngon, không bị hăng nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu muối hành củ:
Hành củ: 1kg (hành trắng hay hành tím đều được)
Đường: 4 muỗng canh
Nước mắm: 6 muỗng canh
Giấm: 1 chén
Nước lọc: nửa chén
Muối: 2 muỗng cà phê
Ớt: 2 trái
Nước vo gạo
Thực hiện muối dưa hành:
Bước 1: Củ hành sau khi mua về, bạn ngâm vào nước vo gạo khoảng vài tiếng cho bớt hăng cũng như sạch hết bụi bẩn. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch và nhẹ nhàng bóc hết lớp vỏ bên ngoài. Để hành ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo, các chị em ngâm hành trong nước muối loãng 1 ngày rồi vớt ra để ráo. Việc ngâm nước muối qua đêm như thế này sẽ khử được mùi hăng và giúp hành củ giòn ngon hơn.
Bước 3: Pha chế hỗn hợp nước mắm để muối hành như sau:
Cho nước mắm, đường, giấm và nước lọc vào rồi trộn đều với nhau. Sau đó, đem đun sôi ở lửa vừa rồi để cho thật nguội.
Bước 4: Hũ đựng hành muối bạn rửa sạch, lau cho thật khô. Tránh để hũ còn đọng nước, bởi chúng sẽ khiến hành dễ bị lên màng, úng và không được ngon. Tiếp đó, xếp hành vào hũ, đặt xen kẽ các quả ớt tươi cho đẹp mắt.
Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp nước mắm đường đã để nguội vào hũ sao cho củ hành hoàn toàn chìm trong nước. Nếu không chìm trong nước, củ hành rất dễ bị úng, nổi váng.
Bước 6: Cuối cùng bạn đậy kín nắp hũ muối hành và bảo quản ở nơi thoáng mát. Với cách muối hành này chỉ sau khoảng 1 tuần là chín và bạn có thể lấy ra để thưởng thức.
Cách muối hành củ truyền thống đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hành củ: 1kg
Muối: 100g
Nước đun sôi để nguội: 1,5l
Đường: 2 muỗng canh
Giấm: 1 muỗng canh
Thực hiện:
Bước 1: Hành củ mua về ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng rồi bóc vỏ, cắt bỏ rễ sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Bạn cho đường, nước và muối vào nồi bắc lên bếp, đến khi hơi ấm thì cho thêm giấm rồi khuấy đều.
Bước 3: Cho hành củ đã rửa sạch vào hũ rồi đổ nước muối ngập hành. Bạn có thể dùng đũa hay vật nặng nhấn cho hành luôn chìm trong nước muối.
Bước 4: Cuối cùng, các chị em để hành ở nơi thoáng mát và đợi khoảng 7-10 ngày là có thể dùng được.
Chúc các bạn thành công với 2 cách muối hành củ ngon cho ngày Tết.
