Thường thì món thịt kho đông được coi là món truyền thống của người Miền Bắc những ngày thời tiết se lạnh, thường là vào mùa cuối năm, và đặc biệt là những ngày giáp tết.
Thật vậy! Khi cắn thử miếng thịt kho đông, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của mộc nhĩ, và đâu đó là vị béo của nước hầm thịt chân giò. Hãy thưởng thức thịt đông cùng với cơm nóng, đó là một sự kết hợp đơn giản mà tuyệt vời đến khó tin đấy.
Gợi ý cho bạn cách hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt kho đông dưới đây
Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt chân giò rút xương: ½ kg. Bạn có thể sử dụng thịt ba rọi nếu muốn.
Bì heo: 100 gr (nếu không thích thì bạn khỏi cho thêm bì heo nhé).
Nấm hương: 20 gr.
Mộc nhĩ: 15 gr.
Hành tím.
Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm.
Cách nấu thịt kho đông
Bước 1: Sơ chế thịt
Nếu bạn sử dụng thêm bì heo, thì hãy cạo sạch lông để tránh cảm giác khó chịu khi ăn. Thịt chân giò hay thịt ba rọi thì cũng làm tương tự. Tất cả đem đi rửa sạch với muối và để ráo.
Thái thịt chân giò thành từng khúc, còn bì heo thì bạn có thể để nguyên miếng hoặc mỗi miếng bạn cắt ra thành làm 4, 6 tùy theo sở thích.
Bước 2:
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở ra, rồi đem thái sợi.
Bước 3:
Cho thịt vừa thái vào chén tô, rồi lần lượt cho gia vị: 1 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + 1/3 hành tím đã được băm nhỏ + 1 ít bột ngọt. Thịt ướp gia vị để ngấm khoảng 30 phút.
Bước 4:
Phi ít hành tím với dầu ăn trên nồi. Tiếp đó, cho thịt vào để xào cho đến khi thấy thịt săn lại thì mới đổ nước sôi vào để hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm mềm thịt, bạn cần vớt bọt liên tục.
Bước 5:
Bạn lấy chảo chống dính tiến hành phi thơm ít hành tím cùng với nấm hương, mộc nhĩ đã được thái ở bước trên. Hãy nêm chút gia vị vào để xào.
Khi thịt có dấu hiệu đã mềm, bạn mới cho vào phần nấm và mộc nhĩ. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 4 phút nữa rồi tắt bếp.
Rắc ít hạt tiêu vào, đảo đều và để dưới quạt cho hỗn hợp mau nguội.
Bước 6:
Để tăng thêm màu sắc cho món ăn, bạn cắt thêm vài lát cà rốt hình bông hoa cho vào đáy tô hoặc hộp đựng thực phẩm, rồi múc hỗn hợp thịt vào. Cuối cùng là để chén thịt kho đó vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món thịt kho đông với cách làm vô cùng chi tiết. Hãy thưởng thức miếng thịt đông cắt từng khúc kèm với cơm nóng nhé!
Discussion about this post