Phật giáo là tôn giáo lớn nhất Việt Nam với sự tham gia của rất nhiều phật tử đến từ mọi miền của đất nước. Đối với Phật Giáo thì không ăn đồ mặc, chỉ ăn đồ chay,.. Không những thế có rất nhiều phật tử ăn chay trường. Ăn chay có tốt cho sức khỏe của con người hay không? Theo dõi bài viết Những món ăn chay có dinh dưỡng không? Nên ăn chay như thế nào là hợp lý? của phuongphap.vn ngay nhé.
Các chế độ ăn chay – món ăn chay có dinh dưỡng không
Khi nói về chế độ ăn chay, chúng ta thường tưởng tượng đến một chế độ ăn kiêng không bao gồm thịt, gia cầm hoặc cá. Nhưng thực tế có nhiều chế độ ăn chế độ ăn chay không giống nhau và mỗi loại ăn chay lại có nhiều thực phẩm loại trừ không giống nhau:
- Chế độ ăn chay Lacto loại trừ thịt, cá, thịt gia cầm và trứng, cũng giống như thực phẩm có chứa chúng. Người theo chế độ ăn chay này sẽ ăn các sản phẩm sữa, như sữa, phô mai, sữa chua và bơ.
- Chế độ ăn chay Ovo loại trừ thịt, gia cầm, hải sản và các mặt hàng từ sữa, nhưng cho phép trứng.
- Chế độ ăn chay Lacto-ovo loại trừ thịt, cá và thịt gia cầm, nhưng cho phép ăn các mặt hàng từ sữa và trứng.
- Chế độ ăn kiêng kiểu pittông loại trừ thịt và gia cầm, sữa và trứng, nhưng cho phép cá.
- Chế độ ăn chay không gồm có thịt, thịt gia cầm, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa – và thức ăn có chứa các sản phẩm này.
- Một số người theo chế độ ăn bán nguyệt – còn được nhắc đên là chế độ ăn kiêng flexitarian – Chủ yếu là chế độ ăn dựa trên thực vật tuy nhiên gồm có thịt, sữa, trứng, thịt gia cầm và cá trong một vài lượng nhỏ.
Xem thêm Máy lọc nước ion kiềm là gì? Những lợi ích khi sử dụng sản phẩm này
Lợi ích của việc ăn chay
Ẳn chay có thể áp dụng cho tất cả các đối tượng mục tiêu ở mọi lứa tuổi, bao gồm: trẻ em, thanh không đủ niên, phái đẹp mang thai hoặc cho con bú. Đề phòng các căn bệnh nguy hiểm như: tim mạch, bệnh ung thư, hen suyễn, kiểm soát huyết áp và thậm chí giúp cải thiện đời sống tình dục.
Xét về mặt dinh dưỡng căn bản, thì ăn chay không hề làm không đủ hụt dinh dưỡng. Chúng ta cần biết dinh dưỡng mà chúng ta ăn hằng ngày được chia làm các nhóm: các chất bột đường (tên khoa học là glucid), đạm (protid), chất béo (lipid), vitamin và khoáng chất, muối và nước.
nếu ứng dụng chế độ ăn chay đa dạng và cân bằng, đủ các chủ vị thì dinh dưỡng trong khẩu phần chay hoàn toàn đầy đủ theo nhu cầu của cơ thể.
Trên thực tế, khẩu phần những chất này vẫn là những chất chính yếu trong đại phòng ban gia đình các dân tộc Viet Nam có điều kiện chưa khá giả. Những chất này là những chất cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.. Bằng chứng là trong 100g thịt ăn được thì tổng lượng chứa khoảng 20-22g chất đạm trong khi đó cũng trong khối lượng này các loại họ hàng nhà đậu đỗ, hàm lượng chất đạm cũng ở vị trí ngất ngưởng 25-35g. Như vậy coi như là khi sử dụng thức ăn chay rõ ràng là không hề lo sợ có mối nguy hại bị thiếu protein.
Hướng dẫn ăn chay đúng hướng dẫn chắc chắn đầy đủ dinh dưỡng
Chọn hình đồ ăn chay hợp lý với đối tượng – món ăn chay có dinh dưỡng không
Để chắc chắn ăn chay phong phú và đúng cách, trước tiên bạn cần chú ý chọn hình thức ăn chay thích hợp với trạng thái cơ thể của chính mình.
Đối với trẻ em, người cao tuổi, phái đẹp có thai và đang cho con bú… nên áp dụng các kiểu ăn chay linh hoạt chẳng hạn như ăn chay kết hợp có ăn trứng và sữa, ăn chay theo ngày xen kẽ với ăn mặn hoặc một buổi chay, một buổi mặn.
Những đối tượng còn lại có thể trạng tốt có khả năng chọn hình thức ăn chay tùy thuộc vào nhu cầu của chính mình.
Xem thêm Những Cách Ăn Chay Khoa Học Kinh Nghiệm Ăn Chay Không Nên Bỏ Lỡ
Sắp xếp khẩu phần ăn, thời gian thích hợp
Muốn ăn chay phong phú và đúng hướng dẫn thì cần bảo đảm sắp đặt khẩu phần ăn, chế độ dinh dưỡng, thời gian và số lượng bữa ăn trong ngày có lí. Các bữa ăn cần được đa dạng từ nhiều loại thức ăn chay giả mặn, chế biến thích hợp. Ví dụ bữa sáng thì nên ăn các món ăn giàu năng lượng nhưng dễ tiêu. Bữa trưa và bữa tối cần chế biến các món ăn bảo đảm cung cấp phong phú dinh dưỡng để cải thiện khẩu vị. Chú ý cân bằng các kiểu thức ăn chứa nhiều đạm thực vật và các kiểu dưỡng chất khác để bữa ăn được bảo đảm phong phú dinh dưỡng.
Xem thêm Hướng dẫn cách làm giàu nhanh nhất mới nhất 2020
Lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, cẩn thận
Ngoài ra, việc chọn lựa nguyên liệu nấu đồ ăn chay cần được tiến hành một cách kĩ lưỡng và cẩn thận. Người ăn chay có thể chế biến bằng các cách như luộc, hấp, chần,..
Món ăn chay có chất dinh dưỡng không? Đó là câu hỏi được rất nhiều người thắc mắc nhưng phuongphap.vn đã giúp bạn giải đáp thắc mắc ở bài viết trên. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( dienmayxanh.com, vinmec.com,… )
