Kem ký đậu xanh là một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, phổ biến trong ẩm thực truyền thống của nhiều nước Châu Á. Sự kết hợp giữa kem tươi mịn màng và hương vị đậu xanh thơm ngon tạo nên một món kem độc đáo và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách làm kem ký đậu xanh ngon tại nhà nhé. Cùng đi thôi nào!
Cách làm kem ký đậu xanh nước cốt dừa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 150g
- Cốt dừa: 100 ml
- Bột mỳ: 20g
- Sữa đặc: 1 hộp
- Đường kính trắng: 50g
- Sữa tươi: 200ml
- Nước sôi: 100ml
- Bột ngô: 20g
Hướng dẫn làm kem ký đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1:
Sau khi mua đậu xanh về, hãy ngâm trong nước trong khoảng 2-3 tiếng để đậu xanh nở. Tiếp theo, lột bỏ vỏ đậu và đặt chúng vào nồi để hấp chín.
Để làm hỗn hợp kem, hãy lấy 3/4 lượng đậu xanh đã hấp chín và đặt vào máy xay sinh tố. Thêm 100ml sữa tươi vào máy xay để xay nhuyễn thành một hỗn hợp mịn. Còn lại 1/4 lượng đậu xanh để nguyên cho bước tiếp theo.
Bước 2:
Hãy đổ sữa đặc và 100ml nước sôi vào một nồi và khuấy đều. Sau đó, thêm phần sữa tươi còn lại và đậu xanh đã xay nhuyễn vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đạt được nhiệt độ cao và bắt đầu sôi. Tiếp theo, hãy cho phần đậu xanh nguyên hạt vào nồi và đun cùng.
Bước 3:
Trong một tô, hòa tan bột mì và bột ngô với một lượng nước nhỏ, sau đó thêm vào nồi chứa hỗn hợp đang đun. Đồng thời, đợi cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại. Tiếp theo, hãy khuấy đều khi thêm cốt dừa và đun cho đến khi hỗn hợp sôi tiếp. Sau đó, tắt bếp và thêm một chút vani để tạo mùi thơm.
Bước 4:
Khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, đặt nó vào một hộp kín và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh. Hãy để hỗn hợp đông trong khoảng thời gian 3-4 tiếng để có thể thưởng thức.
Xem thêm: Cách làm kem xoài cực ngon và dễ, ai cũng làm được
Cách làm kem đậu xanh với Whipping Cream
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh: 50gr
- Whipping Cream: 120ml
- Nước cốt dừa: 150gr
- Sữa tươi: 60ml
- Sữa đặc: 100gr
- Bột Gelatin: 5gr
- Đường: 30gr
- Muối: 10gr
Hướng dẫn làm kem đậu xanh với Whipping Cream
- Bước 1: Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở đều. Sau đó, lấy nguyên hạt đậu vàng bằng cách lột vỏ.
- Bước 2: Trong một bát, hòa bột gelatin vào 20ml nước ấm. Ngâm bột gelatin trong khoảng 15 phút để bột nở.
- Bước 3: Đặt đậu xanh vào nồi và thêm nước sạch đến mức nước vừa phủ hết đậu. Đun sôi đậu trong khoảng 15-20 phút trên lửa lớn.
- Bước 4: Khi đậu xanh đã chín nhừ, chia đậu thành hai phần. Một phần chứa 1/3 số lượng đậu và phần còn lại chứa 2/3 số lượng đậu.
- Bước 5: Cho 2/3 số lượng đậu xanh đã nấu vào máy xay sinh tố. Thêm nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, kem whipping cream và 1/2 thìa muối. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 3-5 phút cho đến khi có một hỗn hợp sền sệt.
- Bước 6: Đổ hỗn hợp vừa xay vào nồi và đun lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, thêm bột gelatin đã ngâm vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho 1/3 số lượng đậu xanh còn lại vào nồi và tắt bếp.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp vừa nấu vào khuôn kem. Đậy nắp và đặt trong ngăn đông của tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng. Khi kem đã đông, bạn có thể sử dụng ngay.
Ăn kem ký đậu xanh có tốt không?
Kem ký đậu xanh có nhiều thành phần từ đậu xanh nhưng cũng phụ thuộc vào các thành phần khác như đường, kem whipping cream và sữa. Dưới đây là một số lời khuyên để tận hưởng kem ký đậu xanh một cách lành mạnh:
- Cân nhắc khẩu phần: Hãy ăn kem ký đậu xanh trong khoản khẩu phần hợp lý và không tiêu thụ quá nhiều. Điều này đảm bảo rằng bạn không vượt quá lượng calo và đường khuyến nghị trong một ngày.
- Tự làm kem tại nhà: Nếu bạn quan tâm đến thành phần và chất bảo quản trong kem ký đậu xanh, hãy cân nhắc tự làm nó tại nhà. Bằng cách này, bạn có thể kiểm soát lượng đường, sử dụng các nguyên liệu tự nhiên và điều chỉnh khẩu vị của mình.
- Lựa chọn nguyên liệu lành mạnh: Khi làm kem ký đậu xanh, hãy chọn các nguyên liệu lành mạnh và không chứa chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo. Sử dụng đậu xanh tươi, sữa không đường, kem whipping cream không đường và các thành phần tự nhiên khác để tạo ra một phiên bản kem lành mạnh hơn.
- Thay thế kem whipping cream: Nếu bạn muốn giảm lượng chất béo và calo trong kem ký đậu xanh, hãy thay thế kem whipping cream bằng các lựa chọn thấp calo như kem chua, sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa dừa không đường.
- Kiểm soát tần suất tiêu thụ: Dù kem ký đậu xanh có thể ngon và hấp dẫn, hãy kiểm soát tần suất tiêu thụ để đảm bảo rằng bạn không tiêu thụ quá nhiều đường và calo.
Tổng kết
Vậy là mình đã chia sẻ xong cách làm kem ký đậu xanh đơn giản tại nhà rồi đấy. Mong rằng từ những thông tin chia sẻ trên, quý đọc giả đã thu thập được những kinh nghiệm hữu ích. Để tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn ngon cũng như những sản phẩm kem ngon nức mũi, hãy đến với Italio.vn nhé!
