Một trong những món ăn vặt hấp dẫn mà phuongphap.vn sắp chia sẻ sau đây mang tên há cảo chiên, đây là món ăn vặt được đông đảo các bạn trẻ chọn khi đến với những quán lề đường, cách làm cũng khá đơn giản, cùng bắt tay vào làm ngay.
Nguyên liệu làm há cảo chiên:
– Tôm tươi: 400 gr
– Thịt xay: 200 gr
– Mộc nhĩ: 3 tai to
– Vỏ há cảo: 50 chiếc
-Cà rốt, đu đủ xanh, rau xà lách
– Tỏi, ớt, hành khô, hạt tiêu
– Nước mắm, đường, dấm
Hướng dẫn cách làm há cảo chiên:
– Các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã mua về: hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xắt vụn. Tôm bóc bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ lưng, xắt hạt lựu. Bạn cho tôm, thịt xay, hành khô, mộc nhĩ vào một tô lớn trộn đều cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2/3 muỗng cà phê hạt tiêu.
– Tiếp theo trong cách làm há cảo chiên bạn trải miếng vỏ há cảo ra 1 chiếc đĩa rộng, lấy nhân đã chuẩn bị cho vào giữa, bôi nước vào 4 mép của vỏ há cảo rồi gập đôi lại tạo hình tam giác, sau đó tạo hình dạng tùy thích cho đẹp mắt. Các bạn chú ý bóp chặt và đều mép của các miếng há cảo để khi chiên nhân không bị rơi ra ngoài và dầu cũng không bị ngấm nhiều vào phần nhân bên trong.
– Pha nước chấm há cảo gồm nước mắm, đường, dấm, nước lọc với tỏi và ớt băm nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt. Cà rốt, đu đủ xanh gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái mỏng rồi bóp qua với 1 ít muối, xả vơi nước sạch rồi rưới nước mắm vừa pha vào, ngâm trong khoảng 30 phút để làm dưa ăn kèm.
– Bước cuối trong cách làm há cảo chiên là rán há cảo, bạn rán trong chảo ngập dầu. Lưu ý là bạn hãy đợi dầu nóng rồi mới thả há cảo vào rán, vì nếu thả sớm há cảo sẽ bị úng dầu, khi ăn sẽ mau ngán.
– Khi vỏ ngoài há cảo chiên phồng căng, chuyển màu vàng ruộm và có độ giòn thì các bạn vớt ra đặt lên giấy thấm dầu, sau đó trình bày ra đĩa nhé!
Há cảo chiên có thể được sử dụng như món dùng để ăn sáng hoặc ăn xế đều phù hợp. Trong những ngày rằm, mùng 1 ăn chay có thể dùng cách làm há cảo chiên với nhân rau củ như cà rốt, su hào, su su…để tạo ra một món ăn chay thanh đạm mà ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công với món há cảo chiên tuyệt ngon này nhé.
Nguồn: monngon.vn
